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番茄酱炒虾仁家常做法
番茄酱炒虾仁的家常做法如下：食材准备 鲜虾 20个（或直接用解冻虾仁）葱 2根蒜 3瓣姜 2片（可用泡姜替代）番茄酱 2大勺白糖 少许料酒 少许盐、胡椒粉 适量制作步骤 处理虾仁新鲜虾剥去虾壳，剔除虾线，清洗干净。若使用冷冻虾仁，需提前解冻并沥干水分。
做法： 鸡胸肉片薄，加一勺生抽和少许盐，胡椒粉腌制15分钟，虾去掉虾线虾壳，鸡蛋加少许盐打散。 锅中抹少许油，鸡蛋液倒入炒熟，然后再抹少许油放入鸡胸肉和虾煎熟。
番茄酱炒虾仁的制作方法如下：准备食材 主料：虾仁适量，需选择新鲜、肉质饱满的虾仁。辅料：豌豆少许（用于增添色彩和口感），鸡蛋清一个，油适量，番茄酱适量，盐少许，白砂糖少许（用于提味），料酒适量（去腥增香），味精少许（可选，用于提鲜），淀粉适量（用于上浆和勾芡）。
番茄酱炒虾仁的制作方法如下：准备食材 主料：虾仁适量，需确保新鲜，肉质饱满。辅料：豌豆少许（用于增色添味），鸡蛋清一个，油适量，番茄酱适量，盐少许，白砂糖适量（用于提鲜），料酒适量（去腥增香），味精少许（提味），淀粉适量（用于勾芡和上浆）。
接着，将锅置于炉火上，倒入足够的色拉油。当油温达到六成热时，小心地将腌制好的虾仁倒入锅中，观察虾仁的颜色变化，待其变成粉红色且接近熟透时，迅速捞出虾仁，用厨房纸巾吸去多余的油分，保持虾仁的爽脆。在锅中留下适量的底油，加入番茄酱，用中小火慢慢炒出红亮的色泽。