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六堡茶食谱—煲汤篇
1、六堡香汤鱼秋分时节，六堡香汤鱼是温暖的选择。鱼肉浸透了六堡茶香，肉质细腻，鲜美加倍。做法上，将新鲜鱼去净处理，用六堡茶醒茶后泡出茶汤，将茶叶塞入鱼肚内炖煮，最后取出茶叶，享受这独特的茶香鱼汤。 六堡鸡汤炖煮后的六堡茶为鸡肉增添了醇厚的风味，鸡肉鲜嫩，鸡汤香醇。
2、推荐做法：取用新鲜的鱼为食材，去鳞、肠、鳃清洗干净。取六堡茶（约20克），以沸水醒茶后，待茶香出来之时，泡出二道茶待用后，再在把茶叶均匀塞入鱼肚之中，放在置于锅内加入第二道茶熬制鱼汤。鱼汤烧开后取出鱼肚中的六堡茶叶弃置即可。
3、首先，让我们来探索六堡茶如何融入主菜，制作出美味佳肴。例如，六堡茶炖土鸡，用泡过的老茶炖煮，鸡肉鲜嫩，鸡汤色泽红亮，既有茶香又不油腻，深受茶友们喜爱。具体做法是将老茶与鸡肉、枸杞、红枣、桂圆一起炖煮，小技巧是选择老茶以增加风味。
4、作为主食，六堡火锅鸡祛湿通血脉、滋肺润肺；作为汤底，无论在六堡火锅鸡置入荤或素，出品皆茶香扑鼻，滋味清爽。
5、梧州茶香排骨的做法如下：食材准备主料：茶叶适量（推荐梧州六堡茶，若无可用普洱代替，不建议用绿茶或红茶替代）、排骨适量。配料：姜、葱、蒜、香菜适量，蚝油、醋、盐、白糖等调味料。工具：煲汤专用配料袋（装茶叶用）。制作步骤茶叶处理：若使用梧州六堡茶，直接取适量；若无，可用普洱茶代替。
6、主料：猪大排500g 调味料：食盐、酱油、醋、调和油、元贞糖 特色配料：茶叶（推荐梧州六堡茶，可用普洱替代，避免绿茶）辅料：姜、葱、蒜、香菜 制作步骤 准备配料 茶叶需装入煲汤专用配料袋（超市有售），若用六堡茶效果最佳，普洱可替代，绿茶因颜色不协调且味苦涩不建议使用。