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怎么炒草鱼好吃家常做法
1、做法： 将大蒜、葱、姜切成丁，泡酸菜也切成丁备用。 热锅凉油，油热后加入豆瓣和剁椒炒香。 加入切好的泡酸菜丁、大蒜丁、葱丁和姜丁，继续翻炒出香味。 用豆粉勾芡，使汤汁浓稠，然后淋在蒸好的草鱼上即可。这样，一道既简单又美味的草鱼菜肴就完成了。清蒸保留了草鱼的鲜美，而泡酸菜炒制又增添了丰富的口感和层次，非常适合家庭制作。
2、炒草鱼片好吃的做法如下：准备食材：草鱼洗净去骨切片，用料酒、盐和生粉、鸡蛋清抓匀，腌制15分钟，使鱼片更加入味且嫩滑。青瓜洗净切片，作为配菜增加口感和色彩。炒制鱼片：锅烧热后放少许油，待油温适中时，放入鱼片快速翻炒至变色，然后盛出备用。这一步要注意火候，避免鱼片炒老。
3、家常草鱼做法推荐以下两种经典方式，简单易做且入味：红烧草鱼块 处理鱼肉：草鱼去鳞去内脏洗净，切3厘米厚块，加1勺料酒、姜片、葱段、少许盐腌制15分钟去腥。煎制：热锅冷油（用猪油更香），鱼块擦干水分后下锅，中小火煎至两面金黄定型，盛出备用。