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豚鸭怎么炖什么好吃
1、沥干水分：捞出焯过水的豚鸭块，沥干水分，装入盆中，准备进行下一步加工。炒制调料：锅中加油，下入葱姜干辣椒炒香，加入调味料花椒、大料等，翻炒均匀后加入清水。下入豚鸭：将焯过水洗净的豚鸭肉块下入锅中，加入少量食盐提味。炖煮豚鸭：大火炖煮，煮至汤汁烧开后，转小火。炖煮1个小时左右。收汁出锅：炖至汤汁收干后，即可出锅装盘，上桌食用。
2、食材：豚鸭半只、料酒50ml、八角2个。香菇提前泡发，我特意捡小的泡的，豚鸭洗净，去除没打理干净的毛。锅水加料酒，姜片煮开，倒入豚鸭焯水。冲洗干净沥干，这时候更方便打理细毛，油热爆香姜，八角，朝天椒。倒入豚鸭，尽量将皮朝下，多煎一会出油。
3、洗净香菇备用，大的可以对半切开。豚鸭炖了半小时后，鸭肉快熟了，就可以倒入香菇了。小窍门：再加入适量的盐，翻炒入味。继续煮10多分钟，直到汤汁浓稠。