本文目录一览：
- 1、怎样做懒人鸡腿
- 2、麻辣美味的椒麻鸡做法
怎样做懒人鸡腿
1、食材准备主料：鸡腿（数量根据需求调整）腌料：姜片、小葱、料酒、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、红糖、盐电饭煲辅料：葱段、姜片（铺底用）制作步骤处理鸡腿 在鸡腿背部划2-3刀（方便入味），用清水冲洗干净后，浸泡10分钟去除血水，期间可换水1-2次。捞出鸡腿，用厨房纸吸干表面水分。
2、准备麻辣汁食材处理：将小米椒10克、洋葱15克、香菜20克、小葱15克、大蒜20克全部切末，放入碗中。调味：加入三勺水，再依次放入食盐、食醋、蒸鱼豉油各15克，白糖、香油、花椒油各15克，搅拌均匀备用。处理鸡腿去骨：将200克鸡腿洗净，剔掉骨头。
3、核心步骤处理鸡腿：将鸡腿洗净，用刀在鸡腿背面划2-3道深约1厘米的切口（便于入味）。腌制鸡腿：将鸡腿放入碗中，加入2勺料酒、2勺酱油，抓匀后腌制20分钟。准备电饭煲：在电饭煲内胆底部铺一层姜丝和葱段（去腥增香）。
4、懒人红烧鸡腿的做法如下：准备食材鸡腿6个，姜片、花椒、葱段、八角适量，调味料包括醋一勺、生抽六勺、老抽两勺、蚝油一勺、冰糖两勺、盐一小勺。焯水处理鸡腿洗净后冷水下锅焯水，去除血沫和杂质，捞出后用凉水快速冲洗，使肉质更紧实。
麻辣美味的椒麻鸡做法
麻辣美味的椒麻鸡做法如下：食材准备鸡腿 3 只小米椒 2 个蒜末 1 勺葱花 1 勺白芝麻 1 勺辣椒面 1 勺制作步骤鸡腿处理：将 3 只鸡腿去骨，放入碗中，加入一勺料酒、两片姜片，用手抓匀，腌制一会儿，让鸡腿充分吸收料酒和姜片的味道，去除腥味。
关火焖10分钟，捞出过冰水（让鸡肉紧致）。 调椒麻汁：热锅冷油，小火炸香青花椒和干辣椒（避免焦糊），滤出花椒油。混合花椒油、辣椒油、生抽、香醋、糖、盐、鸡精，加蒜末、小米辣调匀。 撕鸡拌制：鸡肉撕成条，淋椒麻汁拌匀，撒香菜点缀。
在鱼身上涂抹椒麻鸡汁调料，再撒上葱姜蒜末、辣椒粉和花椒粉。将鱼放入预热好的烤箱中，以200度烤制约20分钟即可。椒麻炒饭 材料： 剩米饭，椒麻鸡汁调料，鸡蛋，青豆，胡萝卜丁，葱花。做法：将鸡蛋打散，在锅中加油炒熟备用。在锅中加入少量油，加入青豆和胡萝卜丁翻炒至熟透。