螺汤的做法大全

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1、猴头菇响螺片汤的做法如下：食材准备猴头菇 500克盐 15克姜 15克葱 30克酱油 10克虫草花（备用）响螺片（需提前一晚冷水泡发）排骨（或其他肉类，需飞水处理）制作步骤处理猴头菇将猴头菇泡发至没有硬心。捏出猴头菇内部水分，换清水重复操作，直至挤出的水不再呈黄色。

2、- 做法：干响螺片用温水泡软，切小片，瘦肉砍成块，火腿切片，冬菇洗净，姜切片，葱切段。锅内烧水，下瘦肉，用中火焯4分钟，捞起用凉水冲净。将响螺片、瘦肉、火腿、冬菇、生姜、葱放入瓦煲内，注入清鸡汤、黄酒，用小火煲2小时后，调入盐、味精、胡椒粉，去掉葱，再煲15分钟即可。

3、红枣5颗（去核）姜3片清水5升步骤：响螺片泡软后切条，焯水去腥；鸡肉、猪肉焯水洗净。所有材料放入砂锅，大火煮沸后转小火慢炖2小时。出锅前10分钟加入枸杞，加盐调味即可。特点：汤色清澈，螺片弹牙，搭配鸡肉的鲜味，温润不腻。

4、乌鸡响螺汤的做法如下：食材准备乌鸡：半只响螺肉：100克当归：5克白芷：3克大料：1颗大葱：适量大蒜：2粒姜：2片枸杞：15克大枣：1颗料酒：2勺盐：适量香菜：适量（可选）制作步骤响螺肉处理：响螺肉需提前用清水浸泡4小时，泡发后切段备用。

5、做法：螺片泡软，瘦肉原块焯水，鸡脚氽水去黄皮，淮山、杞子洗净，姜拍裂，陈皮浸软洗净直身瓦煲加清水，下全部材料，煲滚改文火煲二至三小时，加盐调味即成。竹荪红螺汤：此汤有养肝明目、温中补肾的功效。用料：响螺片400克，豌豆苗50克，竹荪10克，料酒、精盐、味精、葱段各适量。

6、丝瓜荷花响螺汤原料：丝瓜一斤，新鲜荷花三朵，响螺片（干品）一两，生姜一片，红枣两枚，盐少许。做法：干响螺片浸透，洗干净。丝瓜洗干净，去边皮，对半剖开，切块。荷花、生姜和红枣洗干净。荷花取瓣，生姜去皮，切一片，红枣去核。

响螺片煲汤的做法如下：准备材料：响螺片：适量，需先去肠清洗。姜：适量，用于去腥。鸡：一只或适量鸡块，需清洗干净。清补凉中药材：适量。小枣：适量，增加汤的甜味。处理响螺片和鸡：将响螺片的肠部去除，并仔细清洗干净。姜切片，放入沸水中，再将响螺片放入飞水，以去除腥味和杂质，之后用冷水冲洗干净。

响螺片煲汤不仅味道鲜美可口，而且具有很多的营养价值。响螺片富含蛋白质、钙、铁、锌等营养元素，尤其是其所含的胆固醇非常低，是高血压、高血脂患者的理想食品。响螺片煲汤不仅味道鲜美，而且做法简单易学，可谓是家庭既经济又营养的美食之一。

特色：响螺肉质脆嫩，清香味美，食之清鲜爽口，齿颊留香，余味无穷，有清热养阴的作用。凤爪性平味甘，具有养血补精、助阳补虚、舒筋活络之效用。

响螺片烹食用前，用清水洗净备用即可。放入冷水中浸泡5小时左右，使其变软后，与猪肉、鸡肉、花胶等其它食材一起入锅煲约2小时即成。

响螺片煲汤的常见方法如下：淮杞鸡脚响螺汤材料：淮山20克、杞子20克、鸡脚10只、干响螺片60克、排骨500克等。步骤：将药材浸泡，食材清洗干净，然后煮沸，再改文火慢炖，最后调入适量盐和油。丝瓜荷花响螺汤材料：丝瓜、荷花、干响螺片等。步骤：将材料洗净切块，炖煮三小时后加入盐调味。