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- 1、内脂豆腐制作教程
内脂豆腐制作教程
1、家常版咸蛋黄豆腐做法如下：食材准备 咸蛋适量（取蛋黄使用）杂豆粒适量水淀粉适量内酯豆腐适量葱末、姜末适量白胡椒粉、盐适量高汤适量制作步骤 处理咸蛋黄取三个咸蛋黄，用勺子或刀背碾碎成细末状。焯煮杂豆粒将杂豆粒放入沸水中煮1分钟，捞出沥干备用。
2、蟹黄豆腐教程 食材 熟的咸鸭蛋 2-3个内酯豆腐 1块蟹肉棒 5-6条姜末 些许葱末 些许清水 1碗水淀粉 1小碗方法/步骤 处理咸蛋黄将熟咸鸭蛋的蛋黄取出并压碎，备用。切配蟹肉与豆腐将蟹肉棒切成小丁，内酯豆腐切成约2厘米见方的块状。
3、原料：嫩豆腐一块、皮蛋两个。辅料：盐少许、香油适量。做法：打开盒装豆腐，控出水分，切片；皮蛋切丁；将皮蛋丁放在豆腐上，加盐、香油调味即成。
4、豆腐脑卤汁的做法如下：食材：内脂豆腐、鲜香菇、干木耳 、肉末、生姜 、料酒、生抽、淀粉、香油。提前泡好木耳，切成碎。风干肠切丁，也可用哈尔滨特产秋林里道斯的风干肠，咸口的也可以加入黄花菜，紫菜等食材。蒜切碎。内酯豆腐用扁平的勺子盛出，盖上保鲜膜，水开上汽蒸10分钟。