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红烧小黄鱼的家常做法是什么
1、红烧小黄鱼的家常做法如下：准备食材 将小黄鱼清洗干净，特别是要去除腹内的一层黑皮，这层黑皮对人体有害，可能是鱼经过长期污染所形成的。同时，将葱洗净沥水，以防煎鱼时飞油。食材切配 将葱切段，生姜切片，蒜拍碎备用。这些调料在煎鱼时能够迅速加入，避免手忙脚乱。
2、红烧小黄鱼的家常做法如下：材料准备：手掌长小黄鱼5条，姜，葱，蒜各10克，花椒约10粒，生抽2汤匙，醋1/2汤匙，盐少许，香菜少许，料酒两瓶盖。买的巴掌长的小黄鱼，小黄鱼化冻收拾干净，一定要把黑膜去掉。洗干净后放花椒碎，葱末，生姜，一点点盐腌一下，要是着急吃，腌十五分钟。
3、开着锅盖中火烧开，然后转小火慢炖。开着锅盖炖煮有助于腥味的挥发。 出锅：小黄鱼煎过且易熟，炖至入味后，撒上香菜末或蒜苗即可出锅。香菜和蒜苗的加入能增添菜肴的香气，使红烧小黄鱼更加美味。按照以上步骤制作的红烧小黄鱼，不仅去腥效果显著，而且口感鲜美，是一道值得尝试的家常菜肴。
4、八角、香叶、草果等调味料，炒香。倒入适量生抽和老抽，烹出香味。炖煮 加入适量水，放入煎好的小黄鱼，大火烧开后转小火，慢炖半个小时。期间可根据个人口味加盐调味。炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可出锅装盘。按照以上步骤制作的红烧小黄鱼，口感鲜嫩，味道浓郁，是一道美味的家常菜。
5、红烧小黄鱼的做法如下：材料准备： 小黄鱼500克 姜3片 葱1根 料酒1勺 酱油2勺 白糖1勺 盐适量 生抽1勺 清水250毫升 色拉油适量 制作步骤： 处理小黄鱼：将小黄鱼洗净，去掉内脏，备用。 煎鱼：锅里热少量油，将小黄鱼煎至两面金黄色，取出备用。
6、同时使鱼肉更加入味。出锅装盘：撒香菜或蒜苗：小黄鱼炖熟后，撒上香菜末或蒜苗碎，既能增香又能提升菜品的美观度。出锅享用：将红烧小黄鱼小心盛出装盘，即可享用这道美味佳肴。通过以上步骤，红烧小黄鱼不仅去腥效果显著，而且口感鲜美、香气扑鼻，是一道值得一试的家常美食。