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夏天想要做凉拌菜,用什么酱油的拌菜比较好吃呢?
1、凉菜的制作按照烹调技法细分，分为熏、卤、酱、炝、拌、卷等 而拌菜使用酱油调味是比较常见的，凉拌菜的复合味酱油，是凉菜师傅必备的技能，而且每个师傅都有自己的调配方法。拌凉菜的复合酱油一般分两种。
2、其实生抽 老抽 美极鲜就是酱油的基础上影变而来的产物。 生抽：是经过半年发酵酿造岀来即第一道抽取岀来的酱油叫做生抽。 生抽特式是鲜淡咸味，鲜味极足，通常用炒菜，凉拌莱，广东人特别喜欢自己调配用来拌粉，面类吃。生抽在颜色方面比较淡，呈红褐色。
3、生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油 生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
4、喜欢海天海鲜酱油，鲜甜可口，炒菜，煮汤，煮面条或者做蘸料都不错。偶尔买了一次就爱上了，在百度里面一查，发现东古酱油还是一个老品牌的酱油，味道比较鲜美，那以后我现在家里就一直用这个牌子的了。我比较喜欢东古一品鲜的味道，这三种都是调味酱油，里面都添加了增加鲜味的添加剂。
5、在日常烹饪过程中，各种调味品是我们必不可少的工具，有了它们的加入，才让食物变得香气逼人。在日常中，我们最常用到的调味品有 很多，像生抽、老抽味极鲜、酱油等等，那么它们有什么不同之处吗？现在跟着我一起来看看吧。
麻将生菜的做法
芝麻酱的营养价值丰富，蛋白质含量很高，用来拌凉菜很是不错。那什么菜适合芝麻酱凉拌？下面来告诉你芝麻酱凉拌什么菜好，自制芝麻酱的做法。
芝麻酱拌生菜这种食物在生活中是比较常见的，因为这种食物的制作方法是比较简单的，只要我们将生菜洗干净之后就可以用来制作了。在制作的时候，我们建议大家可以先将生菜烫一下，然后拌上芝麻酱就可以开吃了，希望喜欢吃凉拌食物的你们可以尝试一下芝麻酱拌生菜的味道。
芝麻酱拌生菜的步骤：3 3芝麻酱，少量多次，用水稀释。放少许盐，少许酱油，少许香油拌匀。芝麻糊拌生菜的步骤：4 4将拌好的芝麻糊倒在生菜上。撒一些煮熟的白芝麻。没有省略芝麻。技巧 它看起来像许多调味汁。吃的时候每一种蔬菜都可以蘸上芝麻酱，刚刚好，很好吃。对于芝麻酱，那是我的真爱。
炝拌生菜的家常做法如下：食材准备 包生菜 1棵干辣椒 3个独头蒜 2粒蚝油 2勺生抽 3勺白醋 4勺白糖 2勺芝麻酱 1勺鸡精、芝麻油 少许花椒 少许制作步骤 处理生菜将包生菜洗净后沥干水分，撕成适口小块备用。
拌菜的芝麻酱是怎么调出来的啊
具体操作时，将芝麻酱与凉开水按照1：1的比例混合，即每一份芝麻酱加入一份凉开水。这样的比例可以确保调制出的芝麻酱既不会过于浓稠，也不会过于稀薄。通过这样的调和，芝麻酱的稠度得以适度降低，使其在拌菜时能够更加均匀地渗透于食材之间，提升菜式的口感与风味。调制芝麻酱时，可以根据个人口味偏好进行微调。
第一种：用水 我们一般稀释芝麻酱的做法都是用水稀释，这就是普通人的做法，但是不是只用水，这个在我们北方是这样做的，碗中加入适量的芝麻酱，然后准备一碗温水，在芝麻酱中加入适量的盐和 蒜蓉辣酱，再加入适量的白糖，搅拌一下。
最后我们来给芝麻酱调味，大家要知道纯芝麻酱是没有味道的，想要好吃必须调味，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖搅拌均匀，蘸一点尝味道，如果咸度不够，可以少量加盐。这样一份芝麻酱就调好了，用它来做蘸料，拌面、拌菜都很好吃，超级顺滑，一点疙瘩也没有，口感好极了。
纯芝麻酱20克。水100克左右（用来稀释酱料，具体用量可根据个人喜好和酱料的浓稠度调整）。盐适量。昆布粉少许（可增加鲜味，没有也可不放）。制作步骤：将纯花生酱、纯芝麻酱放入碗中。如果觉得手工搅拌太累，也可以使用破壁机等工具来辅助制作。
准备一碗温水或凉水，少量多次地加入芝麻酱中，每次加水后都要朝同一方向搅拌。继续加水并搅拌，直到芝麻酱达到自己喜欢的浓度。调味：加入2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖，搅拌均匀。尝味后，如咸度不够，可少量加盐调味。完成：经过上述步骤，一份顺滑、细腻的芝麻酱就调好了，可以用于蘸料、拌面或拌菜。