本文目录一览：
炖羊肉汤的家常做法
不同地区羊肉汤的特色做法 新疆羊肉汤饭：在新疆，人们喜欢在做羊肉汤时加入大量洋葱，先将洋葱炒香后加入羊肉一起炖煮。并且会在汤中放入特制的馕块，让馕充分吸收羊肉汤的汤汁，成为类似烩菜一样的美食。还会搭配辣椒酱等调料，吃起来既有羊肉的鲜美，又有洋葱的香甜和馕的筋道。
大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。如果中间汤少了，可以加开水进来补充。
煮开后转小火煮1个小时，（有条件的可用高压锅）出锅前10分钟下枸杞继续小火炖。出锅，可用砂锅炖。煮的时候最好打开盖子这样膻味没那么重。我直接用这个锅吃完羊肉喝了汤后烫菜吃。小贴士 tips： 羊肉看个人习惯蒙古羊，黑山羊都可做法一样。 至于竹蔗和马蹄在广州很好买。
家常炖羊肉汤的做法如下：所需材料： 羊肉：500克 姜：10克 葱：适量 枸杞：适量 草果：5个 桂皮：1块 八角：2个 料酒：适量 盐：适量 水：适量 制作步骤： 处理羊肉：将羊肉放在水中，加入适量料酒浸泡20分钟，去掉浮沫后洗净备用。这一步可以去除羊肉的腥味。
清炖羊肉汤的家常做法有哪些?
1、清炖羊肉汤最正宗的做法如下：主料： 羊腿肉400g 羊骨350g 羊血一小块 辅料： 姜一大块 葱半段 胡萝卜半块 盐适量 蒜片适量 做法步骤：准备食材：将羊腿肉、羊骨、羊血放入清水中浸泡一段时间，以去除血水。处理辅料：姜用刀拍松，便于香味释放；葱不用切，保持半段状态。
2、再入锅，同时放萝卜炖至肉软；打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
3、调料：米酒、盐、白胡椒粉 步骤：羊肉切块，放入清水中浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。白萝卜切块，姜切片，香菜从中间部分切断，根部切长段，香菜叶切碎。葱白切长段，葱叶切葱花。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、羊肉中火煸炒出油。倒入米酒50克继续炒。
羊肉汤家常做法正宗羊肉汤怎么做
1、做法一准备食材：将羊肉切成小块或厚片，用清水清洗血水后控干；粉条用温水泡软；白菜切成斜段；姜切成大片；香葱打成结；准备少许白芷、白蔻、香叶和陈皮。炒制：锅中加少许食用油，放入姜片、白蔻、白芷炒出香味，接着放入羊肉煸炒，炒出香味后淋入少许白酒去腥，继续翻炒。
2、正宗羊肉汤的家常做法如下：准备食材 主料：羊骨500克，羊肉适量，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块。 调配料：料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。食材处理 羊肉洗净后剁成块，以便更好地炖煮出味道。 党参切段并洗净，红枣和枸杞泡透备用。
3、用盐水将羊肉浸泡半个小时，以去除血水和腥味。将羊肉捞出后，用流动水把血水冲洗干净，沥干水分。加入料酒和生粉拌匀，腌制十分钟，使羊肉更加入味。白萝卜和生姜处理：白萝卜洗净去皮，切成小块备用。生姜洗净切片或切丝，用于去腥增香。煮羊肉：砂锅加水，放入腌制好的羊肉，大火煮沸腾。