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羊肉干锅的做法家常做法
1、羊肉干锅的做法有以下几种：做法一： 材料准备：2个小胡萝卜，1个圆白萝卜，3根大蒜，羊腿肉6两，酱油，盐，干辣椒，葱，姜，豆瓣酱，草果，桂皮，冰糖。 制作步骤： 羊肉洗净切小块后入凉水锅煮，加入姜片和白萝卜，水开后加入黄酒少许，去沫子，煮约60分钟至羊肉酥软，捞出备用。
2、羊肉洗净切小块，放入凉水锅中，加入几片姜和一段白萝卜。待水开后，加入少许黄酒，撇去浮沫。煮约60分钟至羊肉酥烂，捞出备用。也可使用电饭煲煮，时间稍长，约80分钟。炒制底料：起油锅，油量可稍多，油温8成热时，放入姜片、葱段和两大勺豆瓣酱，炒香。
3、加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。同时加入草果、桂皮、冰糖数粒。大约同煮10到15分钟，开始调味收干。收干前可放入蒜苗段。这样，香喷喷的干锅羊肉就做好了。做法二 材料：羊肉两斤，大蒜三两，油，鸡精，蚝油，沙姜，八角，草果，香叶，豆瓣酱少许。做法：把羊肉清洗干净。
4、大葱切斜片，余下50克整干椒切段。 净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下羊肉略炸，倒入漏勺沥尽油。 锅内留底油，下蒜子、尖椒圈、干椒段、豆豉略炒。 再加入羊肉，烹入料酒炒香，加味精、酱油、辣椒酱、蚝油拦冲激炒拌均匀。
5、羊肉干锅的制作方法如下：煮制羊肉：将羊肉洗净后切成小块。放入加有姜片和白萝卜的凉水锅中煮制，白萝卜用于吸味，不食用。加入少许黄酒，去除汤内泡沫。煮约60分钟，直至羊肉酥软，捞出备用。炒香调料：在油锅中加入适量油，待油温达到8成热时，放入姜片、葱段和两大勺豆瓣酱炒香。
6、干锅羊肉的家常做法如下：准备食材 羊排500克，从中间切开后剁成2厘米长的块。 老姜8克，羊油5克，大葱1节，洋葱1个。 青花椒2克，八角2个，香叶1片，桂皮1个，酱油5克，盐2克，胡椒粉适量，孜然粉5克，干海椒50克。