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青菜油豆腐面结汤的做法步骤图,怎么做好吃
油豆腐面结汤的做法如下：准备食材：将一块油豆腐用温开水浸泡片刻，软化口感备用。制作肉馅：将适量的肉末加入碗中，调入一点料酒、少许盐、酱油和鸡精。轻轻拌匀，制成肉馅备用。处理千张：将一张千张剪成长条状，放入保鲜盒中。用开水浸泡后捞出，沥干水分，平整排列在案板上。
做法 （1）将油豆腐用开水泡一下，待用。（2）将肉末加点料酒、盐、酱油、鸡精拌匀，待用。（3）将千张剪开放入保鲜盒中，用开水泡一下捞出，放在案板上 （4）随后，放上拌好的肉末和葱花包好放在棉线上绑上成面结，待用。（5）接着，将面结和油豆腐下入清水锅中煮开。
宁波人在此基础上进行了改良，将“千层”置于碱水中泡软，再填充三七分的猪肉糜，对折后将左右两角向上折叠，最后轻轻一滚，便形成了一根约一指长的面结。形状上，宁波的面结与湖州的“千张包”截然不同，看起来更像是一卷春卷。