人参鹌鹑汤的做法大全

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1、人参是一种在亚洲尤其是中国、韩国和俄罗斯远东地区广泛使用的药材，它不仅在传统医学中被用作补品，也常被用于烹饪，以增加食物的营养价值和风味。除了炖鸡汤，人参可以用来制作多种美食，以下是一些例子：人参炖猪肚：将人参切片与猪肚一起炖煮，可以加入枸杞、红枣等其他中药材，制成滋补的汤品。

2、人参的食材搭配人参炖鸡汤：将人参和鸡肉一起炖煮，是滋补佳品。对于老人和病人来说，适量饮用可以增强体力。注意炖煮时间不宜过长，避免过浓而上火。一周建议饮用三次，每次一小碗。人参炖海蛎子汤：海蛎子与人参搭配，可以改善贫血，增强呼吸系统和消化系统功能，提高免疫力。

3、搭配红枣和姜片。对于人参煲汤这道菜来说，通常的原料包括人参100克，排骨1千克，水3千克以上，花椒，姜片，黄酒，红枣，盐，鸡粉适量。因为人参本身就是补气的中药，配合排骨炖煮可以起到气血双补的作用。制作此汤所需的主要原料为红枣和人参。

4、人参煲汤的最佳搭配包括当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子、冬瓜、老母鸡、鸭子、乌骨鸡和排骨等。以下是具体的搭配建议：当归：当归具有补血活血的功效，与人参搭配可以增强汤品的滋补效果。枸杞：枸杞富含多种营养成分，与人参一起煲汤可以提升汤品的营养价值和口感。

5、基础人参鸡汤材料：整只鸡（或鸡块）、新鲜人参几片、大枣几颗、枸杞一小把、姜片、盐。做法：鸡清洗干净后切块，用开水焯水去除血沫。将焯好的鸡块放入炖锅中，加入清水。加入人参、大枣、枸杞和姜片。大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。根据口味加入适量盐调味即可。

6、有补肾需求的，可以放入约20克的枸杞，一同炖煮熬制。约一个半小时或两个小时左右，将汤汁浓缩至约600毫升左右时，将火关掉；汤汁晾凉至四五十度，然后加蜂蜜约100克，也可以多加或者不加。调匀后，放入器皿中，完全晾凉后，再放入冰箱中，每日分两次，各取一汤匙服用。

人参煲汤主要有两种方法，分别是人参土鸡汤和芋头人参骨汤，以下是具体的煲汤步骤：人参土鸡汤原料准备：需要母鸡、鲜人参、花生、红枣、枸杞和姜片。鸡块处理：将鸡切块并洗净，焯水后去除浮沫备用。配料准备：花生浸泡1小时后，与人参、红枣一起洗净；姜片备好。

鲜人参煲鸡汤的主要材料包括：鲜人参、鸡肉、姜片、红枣和枸杞。首先，鲜人参是这道汤的核心材料之一，它具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、养血生津的功效。选择鲜人参时，要确保其新鲜无损坏，这样可以最大限度地保留其药效和营养价值。

药膳煲汤法：除了人参和鸡肉外，还可以根据中医理论添加其他药材，如黄芪、当归、党参等，以增强汤品的药用价值。将这些药材与鸡肉一同放入煲内，加水煮沸后转小火慢炖，使药材的有效成分充分溶解于汤中。

鲜参黄芪乌鸡汤材料：新鲜人参1支、麦冬1克、黄芪5克、乌鸡200克。做法：将新鲜人参、麦冬、黄芪洗净后，与乌鸡一同放入锅中，加入约20小碗水。放入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，用武火煮沸后转文火熬煮2小时，加精盐5~8克，即可饮汤并食用鸡肉。

鲜人参可以用来煲汤，比如与瘦肉、鸡、鱼等食材一起炖煮。将整颗人参切段或切片，与其他食材一同放入非金属器皿中慢炖，可以滋补身体。通常情况下，一根新鲜的人参可以用来煲两次汤。

鹿茸片、生姜片一起放入砂锅中，加清水煮开，放入红枣，继续炖至羊肉软烂。人参鹿茸红枣羊肉汤具有补气补虚、益精血、补肾壮阳等功效，适合气血亏虚、阳气不足的人食用。鲜人参怎么吃效果最好，建议用新鲜人参来煲汤食用，可以取得不错的滋补效果。至于用人参搭配什么食材，可以根据自身的体质来选择。

煲汤时，先将鸭肉焯水去腥，再加入地牯牛和其他调味料慢火炖煮，直至鸭肉酥烂、汤汁浓郁，这样的一锅汤不仅美味，还能帮助身体恢复平衡。煲鸭汤时，还可以加入一些其他食材，如莲藕、胡萝卜、枸杞等，这些食材不仅能增加汤的口感，还能进一步提升汤的营养价值。

该品组织细嫩，晶莹剔透，香脆可口，风味独特、营养十分丰富，不仅是良好的食物而且还有较高的药用价值，据《本草纲目》记载：地牯牛有利胆利尿、镇静、润肺益肾、滋阴补血等功能，类似冬虫夏草，常食用有保健作用，饭后食用能帮助消化，酒后食用还要解酒。利肝胆、益脾肾、是难得的天然食品。

土蚰、宝塔菜、蜗儿菜、土虫草、土人参、土蕊子、毛菜、风子草、地牯牛草、地纽、螺丝菜【归经】归肺；肝；脾经【功效】解表清肺；利溼解毒；补虚健脾【主治】风热感冒；虚劳咳嗽；黄疸；淋证；疮毒肿痛；毒蛇咬伤【用法用量】内服：煎汤，全草15-30g，根30-60g；或浸酒；或焙干研末。