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火锅的做法简单又好吃
1、清汤火锅（适合新手）汤底材料：鸡骨架或猪筒骨1斤（超市可买）姜5片、大葱1根切段 红枣3颗、枸杞一小把 清水2升做法：骨头焯水后，所有材料放进锅里大火煮开转小火1小时，捞出骨头就是鲜甜汤底。蘸料直接用芝麻酱+腐乳+韭菜花调匀。
2、清汤腊肉火锅 材料准备 主料：腊肉300克、白菜200克、香菇100克、豆腐1块、粉丝1把。辅料：葱姜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、香油适量。制作步骤 处理食材 将腊肉洗净，切成薄片；白菜洗净，撕成小块；香菇泡发后洗净，在表面划十字花刀；豆腐切成小块；粉丝泡软备用。葱切段，姜切片。
3、牛奶麻辣火锅（创新口味）特点：奶香中和辣味，口感浓郁。做法：① 葱姜蒜爆香后炒化火锅底料；② 加两碗水和一盒纯牛奶煮沸；③ 先煮蔬菜3分钟，再下丸子煮5分钟，最后加泡面和小米椒煮1分钟即可。 番茄时蔬火锅（清爽酸甜）特点：开胃低脂，适合不爱辣的人。
羊蝎子火锅的做法有什么?
1、羊蝎子火锅做法：食材准备：主料：羊蝎子1000g 香料：香叶3片、良姜1块、草果2颗、小茴香3g、孜然粉3g、花椒粉5g 调味料：老抽10ml、白糖10g、料酒10ml、黄酱15ml、盐5g 辅料：蒜瓣3瓣、葱白1根、干红辣椒10g、香菜2根 处理羊蝎子：将羊蝎子用清水浸泡1-2小时，期间换水2-3次，直至血水基本泡出。
2、羊蝎子火锅的做法如下：前期准备：清洗与浸泡：将羊蝎子洗净，用凉水泡出血水，期间需反复换水直至水清。焯水：将洗净的羊蝎子放入凉水锅中，大火加热至开锅，去除浮沫，保持汤水干净。调味与炖煮：加入料酒：在开锅并去除浮沫后，向锅中加入料酒以去腥增香。加入调味料：随后加入老抽酱油和盐。
3、羊蝎子酸菜火锅的做法如下：准备食材：先把酸菜清洗得干干净净的，然后切成细丝。羊蝎子也得先焯个水，去掉些杂质，再准备一壶烧开的热水备用哦。炒香调料：锅里加点油，等油温到七成热的时候，把大料、姜、花椒这些香料都放进去爆香。记得要小火哦，别把它们炒糊了。
4、羊蝎子做火锅好吃的做法如下：准备食材：香叶、草果、茴香、白胡椒、孜然、老抽、生抽、料酒、桂皮、花椒、食盐、干辣椒、香菜、生姜、葱以及羊蝎子。清洗与焯水：把羊蝎子清洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后5分钟左右捞出，再次清洗干净。
5、羊蝎子火锅的做法如下：准备材料 主料：羊蝎子香料：桂皮、香叶、八角、花椒、葱姜、辣椒、草果、肉蔻、香姜、白芷（没有可不放）调味料：料酒、生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱（或豆瓣酱）、红腐乳、盐、小茴香、香菜处理羊蝎子 泡水：羊蝎子提前泡水2小时，以去除血水。
羊肉清汤火锅的做法及配料
1、广东清汤羊肉火锅以汤底清甜、羊肉鲜嫩为特色，讲究原汁原味，搭配蘸料和时蔬，非常适合秋冬进补。
2、四川清汤羊肉火锅的做法如下：锅底制作： 准备羊肉：将羊肉切成麻将大小的块，通过飞水处理，即放入沸水中焯一下，以除去异味、血沫和杂质，然后洗净备用。 准备佐料：葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状；花椒、八角等香料洗净备用。
3、清汤羊肉火锅的做法如下：准备食材：主料：600克羊肉，1000克大白菜或芹菜等蔬菜。辅料：3条冬笋，3根葱，2个姜。调料：小肥羊火锅调料，1茶匙精盐，1汤匙酒。焯水处理：把切好的羊肉块放入开水中焯一下，去掉血末，然后捞出沥干水分。
4、正宗清汤羊肉汤火锅的做法如下：主料： 羊肉600克 鲜菜1000克 辅料： 胡萝卜3根 葱3根 姜2个 调料： 小肥羊火锅调料 精盐1茶匙 酒1汤匙 做法步骤： 准备羊肉：将羊肉切成麻将大小的块，焯水去掉血末，捞出沥干备用。 处理辅料：胡萝卜去衣，切成角块；葱洗净，打结；姜拍裂。