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汤怎么做好吃,米酒黄鳝汤的家常做法
1、黄鳝用何首乌、黄芪煲汤才又补又不热。做法 1．黄鳝洗净，切段；把何首乌、花旗参、黄精放入锅内，加入清水适量，熬煮50分钟，去渣取汤汁备用。2．锅放在火上，放入花生油烧热，下入葱段、姜片爆香，倒入黄鳝段爆香，加入米酒、汤汁、精盐，再炖20—30分钟即成。
2、接着，向市场购买的黄鳝需由摊贩宰杀，然后放入沸水中焯水至半熟状态。如果选择不宰杀黄鳝直接入锅焯水再剖开肚子，虽然做法更为简单，但可能被认为有些残忍。撕去鳝骨，切段或切小块备用。鳝骨可用来熬制汤料，大约需两杯水，足够用于蒸制米饭，但要注意汤量不宜过多，以免米饭蒸成粥状。
3、拌米：鳝骨汤熬好后，将米用少许盐和油拌匀，味道略为清淡，然后倒入鳝骨汤。 蒸米：汤锅烧开水，放入拌好的米，盖上一个竹盖子，然后盖上锅盖，蒸约18分钟。 爆香鳝肉：热锅，倒入少许油，爆香姜片和蒜片后，倒入黄鳝翻炒。
4、滋补黄鳝粥的做法如下，按照以下步骤制作可以让粥更加美味：准备材料：黄鳝200克大米100克盐1茶匙油适量姜1块小葱1根米酒1茶匙胡椒粉1茶匙处理黄鳝：让店家提前处理好黄鳝，回家后将其洗净切丝，放入碗中备用。切配辅料：姜切成姜丝。小葱切成葱花。
5、开笼，将鳝鱼倒于饭表面，再次蒸20分钟，最终，再加剁碎的大葱，翻拌就可以。黄鳝的做法汤谱大全 鳝鱼猪排骨粉丝汤 原材料 台山市的黄鳝饭十分知名，而鳝鱼骨一般用于熬汤。实际上黄鳝汤不止是广东省的美味，许多地区不缺那样的美味可口，像麻辣的鳝鱼煲粉丝便是四川、江苏省等地的特点。