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家常剁椒鱼头的做法
1、剁椒鱼头的家常做法 主料：鳙鱼头1个 辅料：剁椒2大勺 调料：食盐3克、醋1勺、葱5克、姜6克、料酒适量、植物油适量 步骤：腌制：将胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，以便更好地入味。抹上盐、醋和料酒，腌制几分钟。这一步是为了去除鱼头的腥味，并增加其底味。
2、家常剁椒鱼头简单又好吃的做法如下：选材与准备 鱼头选择：推荐鳙鱼（胖头鱼）或白鲢鱼头，肉质肥嫩，重量约300-500克。配料：剁椒（红椒或市售剁椒）、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、色拉油或食用油，可选豆豉或酱油增香。
3、家常版剁椒鱼头的做法如下：准备食材胖鱼头适量、金针菇适量、自制剁椒适量、蒜蓉酱适量、豆豉酱适量、盐适量、酒适量、酱油适量。腌制鱼头将鱼头用盐和酒均匀涂抹，静置10-15分钟以去腥入味。处理剁椒将泡椒剁碎（或用料理机打碎），备用。
4、蒸剁椒鱼头的家常做法如下：准备食材 花鲢鱼头 1个剁椒 适量盐 1勺姜 适量大蒜 1头大葱 1根葱花 少许油 适量胡椒粉 适量料酒 适量制作步骤 腌制鱼头将鱼头清洗干净，两面均匀抹上盐、胡椒粉和少许料酒，腌制30分钟以去腥入味。