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- 1、炒牛排的做法
炒牛排的做法
蘑菇炒牛排的做法如下：准备食材蟹味菇白玉菇1包、牛排1块、生抽2勺、蚝油少许、十三香1勺、葱姜适量、海盐黑胡椒适量、蔬之鲜少许、蒜片少许。处理食材将白玉菇和蟹味菇用盐水浸泡10分钟后清洗干净，沥干水分备用。选用上好牛里脊肉，切成均匀细丝。牛肉丝需提前腌制：加入1勺生抽、半勺十三香、少许葱姜末抓匀，腌制15分钟。
炒牛排的做法如下： 准备食材 牛排处理：将牛排用水泡软后，切成一厘米宽的条。 配菜准备：葱切丝，蒜切片；辣椒和朝天椒切丝；香菜切段。 炒制底料 热锅凉油，待油烧热后，下入切好的葱丝、蒜片、辣椒丝和朝天椒丝进行翻炒，炒出香味。
调味出锅：放入一点生抽提鲜，加入一些现磨的黑胡椒粉增加风味，最后加点盐调味，炒匀后即可出锅。注意事项：牛排不宜炒制过久，以免肉质变老。调味品的用量可根据个人口味适当调整。炒制过程中要保持火力适中，以免菜肴糊锅。
蒜苔炒牛排做法如下，既好吃又营养：食材准备：牛排150克、蒜苔300克、大蒜2粒、玉米油10ml、酱油3ml、豆瓣酱适量。处理食材：蒜苔摘洗干净后焯水至断生，捞出备用。焯水可去除蒜苔的生涩味，同时缩短后续炒制时间，保留更多营养。牛排解冻后洗净，切成均匀肉丝。