本文目录一览：
- 1、汤菜的做法大全家常
- 2、玉米面的旮旯汤的做法
汤菜的做法大全家常
1、汤菜的家常做法有很多种，以下是其中几种常见的做法： 酸辣汤：将鸡丁、木耳、豆腐等食材炖煮，加入醋、辣椒、盐等调味料调制而成。 粉丝汤：将肉丝、蔬菜和粉丝炖煮，加入酱油、盐、胡椒粉等调味料调制而成。
2、汤菜的做法有莲藕排骨汤、番茄蛋花汤、番茄豆腐菌菇汤、山药红枣猪蹄汤、土鸡汤等。莲藕排骨汤 把排骨放在锅里，加入冷水、米酒，开火煮，绰水后将排骨捞起来，冲洗干净。将洗好的排骨和莲藕放在锅里，加入生姜片、米酒、冷水，盖紧盖子，炖35分钟。
3、芋子花炖猪肉是一道兼具清香与鲜美的家常菜，芋子花的绵软与猪肉的醇厚相得益彰。
玉米面的旮旯汤的做法
1、将玉米面与面粉按3：1比例混合，逐次加入温水（边倒边搅拌），揉成光滑面团，盖湿布醒发20分钟。面团应稍硬（比饺子面团硬些），这样搓出的旮旯不易散。搓制旮旯：醒好的面团搓成直径5厘米的长条，切成1厘米长的小段。取4-5个小段放在掌心，用另一手掌斜向搓压，形成卷曲的猫耳朵状（传统手法称为搓旮旯）。
2、黄馍：玉米面做成的馒头。黑面：红薯面做成的馒头。电棒子：手电筒。粪箕子：一种捡粪用的农具。响器：唢呐班子，农村举办丧事时雇用的乐队。梨膏：水果糖。果子：点心，类似于蜜三刀等。锅拍子：锅盖的另一种说法。铁锨：铁锹的另一种说法。面托儿：油条的另一种说法。
3、搅拿糕的做法则是用玉米面加土豆块和山榆叶搅拌，所以叫搅拿糕，黏糕和搅拿糕都具有黏粘性，不知什么人想出用这种办法堵鼠洞就能阻住老鼠出没或把老鼠堵死在洞里。这种做法现代人是无法理解的，但这个风俗却人人相传。
4、再次，有甘肃搅团和馓饭，一般用豆类面和小麦粉混合做的，不像陕西的用玉米面做的没啥口感。甘肃搅团和馓饭，搭配上浆水菜、韭菜酱这些小菜，味道美极了。