本文目录一览：
- 1、如何做水煮肉片汤
- 2、肉片汤怎么做好吃,白菜肉片汤的家常做法
- 3、白菜豆腐肉片汤怎么做
- 4、白菜红枣肉汤的做法
- 5、小白菜肉片汤的做法
如何做水煮肉片汤
加入白菜叶、葱白、姜片翻炒，再倒入肉汤（或清水）、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精，搅拌均匀。煮肉片：汤底烧开后，逐片放入挂糊的肉片，避免粘连。炖煮至肉片颜色变白（约半分钟至1分钟），立即关火，防止肉质变老。淋热油提香：将煮好的肉片连同汤汁盛入碗中，撒上切碎的干辣椒和花椒末。
主料：猪里脊肉（或牛里脊）250g，切薄片（冷冻半小时更好切）。配菜：豆芽/生菜/白菜等（约200g），焯水后垫碗底。 腌制肉片 肉片加 1勺料酒+1勺生抽+半勺白胡椒粉+1个蛋清+1勺淀粉，抓匀至黏手，最后加 1勺食用油 锁水，腌15分钟。
锅洗净擦干，放入20毫升油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。
做法：将瘦肉切成约5厘米长、5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
肉片汤怎么做好吃,白菜肉片汤的家常做法
老姜肉片白菜汤做法如下：食材准备 白菜 15克老姜 2克盐 1克猪肉 150克胡椒粉 4克制作步骤 食材处理 老姜洗净后切片，猪肉切成薄片，白菜洗净并撕成适口大小的碎片。煸炒姜片 锅中倒入适量油，油热后放入姜片，用中小火煸炒至姜片边缘微微发黄且体积缩小，释放出浓郁姜香。
白菜肉片汤的做法如下：食材准备白菜160克、猪里脊肉150克、西红柿半个、洋葱适量、干香菇3朵、干贝15粒、香菜2根 姜2片、蒜2块、油适量、盐1勺、料酒1勺、红薯淀粉适量、生抽适量 处理肉片将猪里脊肉切成薄片，加入1勺料酒、适量生抽和红薯淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
白菜：洗净后切段，菜帮和菜叶分开放置（菜帮较硬需先煮）。 瘦肉：逆纹切薄片，加半勺料酒、少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟（更嫩滑）。 鸡蛋：打散成蛋液，可加少许盐调味。煮汤底 锅中加水，放入姜片，大火烧开后转中火，先下白菜帮煮2分钟至半透明。 再放入白菜叶，煮1分钟至软。
五花肉切薄片（冷冻半小时更好切），厚度约2毫米； 白菜洗净后菜帮斜刀片成薄片，菜叶撕大片； 细粉剪成15厘米左右长段，避免缠绕。煸炒五花肉 干锅小火将五花肉片平铺煎至出油，两面微焦黄，此时油脂渗出，肉片卷曲； 将肉片拨到锅边，用煸出的猪油爆香姜片和葱白。
白菜豆腐肉片汤怎么做
炒制：炒锅中加入猪油，待其化开后放入五花肉片，翻炒至肉片出油且香味四溢。加入葱花和姜丝，继续翻炒至香味溢出。炖煮：将白菜块加入锅中，翻炒均匀，使白菜与五花肉和葱姜的香味充分融合。加入足够的汤，然后加入食盐、味精和生抽，调味均匀。用慢火炖煮10分钟，使白菜、豆腐和五花肉充分吸收汤汁，味道更加浓郁。
调味与注水撒入少许小米辣段增香提味（不吃辣可省略），加入牛肉粉（或鸡精、盐）调味，最后沿锅边注入适量清水或高汤，水量需没过食材。小火慢炖盖上锅盖，用小火慢炖至锅开（约10-15分钟）。炖煮过程中食材味道充分融合，白菜软烂、冻豆腐入味、肉片滑嫩。
猪肉白菜炖豆腐是一道北方经典家常菜，做法如下：食材准备白菜 半颗（切块）冻豆腐 适量（提前化开）猪肉 适量（切片）粉条 适量盐、生抽、料酒 适量蒜、姜、葱 适量香油 少许（提味用）制作步骤处理食材 白菜洗净切块，形状可自由调整。肉片加料酒、盐、葱姜拌匀，腌制15分钟。冻豆腐化冻后备用。
出锅：检查味道，调整到满意后即可关火，将咸肉豆腐白菜煲盛出，热腾腾的一锅美味就可以享用了。【小贴士】咸肉的选择：最好选择肥瘦相间的咸肉，这样煲出来的汤会更加鲜美。豆腐的处理：豆腐在加入煲中之前，可以先用开水焯一下，这样可以去除豆腥味，也能使豆腐更加结实，不易碎。
好吃又嫩的肉片汤做法如下：材料/工具：平菇150克、西红柿1个、嫩豆腐半块、小白菜1棵、猪瘦肉150克、葱姜水1勺、鸡蛋清少许、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺、香葱1棵、香菜1棵、炒锅。
调料：大葱25克，姜25克，盐4克，胡椒粉4克，豌豆淀粉10克，味精3克，黄酒10克，白砂糖10克，猪油20克 做法 黑木耳泡发洗净。白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。
白菜红枣肉汤的做法
白菜滑肉汤的做法如下：准备材料：红薯粉：用于给猪肉上浆，使其更加滑嫩。娃娃菜：作为主要蔬菜，提供清新的口感。猪肉：切成合适的大小，作为汤的主要肉类成分。调味料：盐、味精、花椒粉，用于腌制猪肉，增添风味。鸡蛋：加入红薯粉中，可使猪肉更加滑嫩。猪油：在煮汤时加入，可增添香气。
白菜滑肉汤的家常做法如下：所需材料： 瘦肉半斤 白菜半斤 油适量 盐适量 鸡精适量 淀粉适量 海鲜酱油适量 花椒油适量 豆瓣酱适量 姜适量 鸡蛋一个 香菜适量 制作步骤： 腌制瘦肉： 将瘦肉切成小条状。 倒入豆瓣酱、姜、鸡精、海鲜酱油和花椒油。 将其搅拌均匀，腌制10分钟。
白菜清炖羊肉汤不会上火 羊肉性温热，吃多了容易上火。涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜，凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
准备白菜羊肉汤的材料：羊肉、白菜、粉丝、香料（包括葱、姜、干红椒、八角、桂皮）、蒜苗和香菜。步骤一：准备好所需的食材：将白菜切成小片，羊肉清洗干净备用，粉丝用开水泡软。步骤二：在锅中倒入少量油，加热后放入姜片、葱段、干红椒段、八角和桂皮，炒香。接着加入高汤或开水。
想吃肉的那就买个羊腿，前山羊后绵羊。爱吃肥点的那就肋扇，敝人喜欢油多点的，肋扇是不二之选，肉也三四层呢，像猪肉五花肉香一样。小学时一次家父买了块熟人的羊肉，十分钟煮烂了。后来才知道是小死猪剥皮当羊肉卖的。第二：配菜。优良传统就要继承，红芋细粉，白菜。从记事起就是这两种配菜。
小白菜肉片汤的做法
1、准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用少许盐、白胡椒粉、料酒和水淀粉腌制10-15分钟。小白菜洗净切成段，姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。烫肉片：在锅中烧开水，加入姜片和葱段，将腌好的肉片逐片放入滚水中，用筷子轻轻搅散，待肉片变色后迅速捞出，沥干水分备用。煮汤底：另起锅加水，水量根据人数适量增减。
2、处理食材 将瘦肉洗净后切成薄片，用少量盐腌制10分钟备用。小白菜洗净，切成3-4厘米长的段。腌制瘦肉 腌制时盐的用量需控制，避免后续调味过咸。切配小白菜 切段后无需浸泡，直接备用即可。煮制汤品 锅中加入足量清水，大火煮沸后先下入瘦肉片，煮10分钟至肉片变色。
3、白菜肉片汤的做法如下：食材准备白菜160克、猪里脊肉150克、西红柿半个、洋葱适量、干香菇3朵、干贝15粒、香菜2根 姜2片、蒜2块、油适量、盐1勺、料酒1勺、红薯淀粉适量、生抽适量 处理肉片将猪里脊肉切成薄片，加入1勺料酒、适量生抽和红薯淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。