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红烧茄子最简单的家常做法,不用油炸也能软糯
不用油炸的烧茄子做法：准备两根大茄子，去皮切成滚刀块，淋上适量清水，撒上一把干淀粉，拌匀。起锅烧油，油热倒入茄子，小火煎至茄子变色。然后少加一点清水，大火翻炒均加上一点蚝油、酱油。再加上切好的葱花、蒜末，爆出香味。来点老抽进行调色，再加上切好的青红椒小块。再加上适量盐和鸡精、调口。大火翻炒至辣椒段生即可出锅。
红烧茄子不用油炸的做法如下：准备茄子：将圆茄子洗净后切成小块，尽量切得偏薄一些，这样更容易熟透。腌制肉片：准备一个小碗，加入少量淀粉和少量水调匀。将肉切成薄长条后加入碗中，用手抓匀，使肉片裹上一层薄薄的淀粉浆。
炒到茄子非常软烂，外面有微微焦黄，捞出来沥掉油备用 锅中倒入花生油，加入蒜末炒香 倒入已经炒软的茄子块翻炒均匀，再撒上小葱花即可出锅装盘 注意事项 茄子煸炒时开始会吸掉很多油，不用担心，煸炒一会儿油就会还回来的。
红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，但是传统的做法通常需要将茄子先油炸一下，这不仅增加了油脂摄入，而且还容易使茄子吸油变软。在这里，我们将介绍一种不用油炸的红烧茄子做法，使用烤箱代替传统的炸。
我是一个厨师，做了十多年的美食了，喜欢的关注我哦。茄子的做法太多太多了，我比较喜欢吃酱爆，铁板，肉沫，鱼香茄子等等，。就非红烧茄子莫属了，作料做法都特别简单，烧制好的家常红烧茄子油亮鲜嫩，吃起来咸香适口，的确是一道非常下饭的美味佳肴，下面就简单分享下这道红烧茄子的具体做法。
在慢炖的过程中，我们可以适当加入一些调味料，如盐、糖、鸡精等，根据个人口味进行调整。继续炖煮，直到茄子变得软烂，汤汁浓稠即可关火。最后，将红烧茄子盛出，并撒上一些葱花和香菜叶作为装饰。这道不用油炸的红烧茄子不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭做的菜品。