本文目录一览：
- 1、酸菜猪血汤的做法
- 2、川菜酸辣血旺汤的做法
酸菜猪血汤的做法
1、原料 猪血300克，酸菜茎1/2棵，姜6片（切丝），韭菜150克 调味料：高汤1500毫升，油葱酥2大匙，沙茶酱1/2茶匙，白胡椒粉1茶匙，香油1/2茶匙 制法 猪血洗净，切成粗条状，酸菜茎切丝氽烫后备用，韭菜去梗留叶切段备用。煮锅中加入高汤煮开，再放入酸菜丝、姜丝与猪血煮开。最后再加入韭菜叶与油葱酥、沙茶酱等稍煮片刻即可盛碗，淋上香油。食用前撒些胡椒粉。
2、酸菜猪血汤 原料：酸菜100克，猪血200克。辅料：姜片、葱花各少许，盐适量。做法：1． 酸菜洗净、切丝；猪血洗净，切成厚片。2． 砂锅置火上，倒入适量清水，把酸菜、猪血与姜片一起放入锅中，大火煮沸，加盐调味后，撒入葱花即可。
3、猪血汤的做法如下：准备材料：猪血切片，用开水氽烫过，捞出备用。这一步是为了去除猪血的腥味和避免出水。高汤适量，可以是鸡汤、骨头汤等。酸菜丝适量，洗净切好。盐适量，用于调味。煮制过程：将高汤放入锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟。然后放入氽烫过的猪血，继续煮5分钟。
川菜酸辣血旺汤的做法
川菜酸辣血旺汤的做法如下：准备食材 主料：鲜猪血800克，切成小陀。 辅料：酸菜100克，泡椒3个，干辣椒3个，大葱2条，植物油50克，盐1勺，姜4块，蒜1棵，老抽1匙，鸡精3克，高汤2汤匙。处理食材 酸菜、泡椒切成丁。 大葱切成小段。 姜切片，蒜拍碎。
主料：鲜猪血（800克）。辅料：酸菜（100克），泡椒（3个），干辣椒（3个），大葱（2条），植物油（50克），盐（1勺），姜（4块），蒜（1棵），老抽（1匙），鸡精（3克），高汤（2汤匙）。猪血切成小陀，酸菜、泡椒切成丁。大葱切成小段。
再次加热锅中的油，爆炒剩余的姜蒜末，然后加入鸡肉汤，煮开后加入毛肚和刺身，煮熟后捞出备用。最后，将锅中的鸡肉汤再次煮沸，加入酸笋、豆瓣酱、辣椒粉、盐和鸡精，调味后再加入鸭血、豆皮、豆腐皮、豆腐脑、毛肚、牛肉等材料，煮开后加入青蒜和香葱即可。
首先，将猪血切成小陀，酸菜和泡椒切成丁，大葱切成小段。这些准备工作完成后，就可以开始烹饪了。接下来，在炒锅中放入植物油并加热，然后放入酸菜、泡椒、姜、蒜和大葱进行爆炒。炒出香味后，加入盐、生抽、鸡精调味，继续炒一会儿。这时，加入高汤并煮开。