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剁椒芋头如何做,软糯鲜香,一家老小都喜欢吃呢?
第一步提前准备小芋头一盘。芋头清理干净土，表面的毛绒。直接放炒锅蒸20min，芋头煮熟取下。剥去芋头的外皮，随后切割成2半。第二步再相切葱段，提前准备2勺剁椒，少许蒜泥。锅中烧开，爆小香葱末后，放进剁椒炒出香味。芋头块放进锅里，翻炒均匀。加少许冷水，2勺生抽酱油，少许盐，文火焖2min，煸炒进味。第三步出锅前上洒葱段炒均就可以。
处理芋头小芋头去皮洗净，注意戴手套防止过敏。起锅烧水，水开后放入芋头焯水2分钟，捞出沥干水分装入碗中。制作剁椒酱热锅下油，放入姜蒜末爆香，加入剁椒翻炒出香味。加入盐、生抽和适量清水煮开，制成调味汁。蒸制芋头将调味汁均匀浇在芋头上，放入蒸锅蒸熟（约15-20分钟，至芋头软糯）。
可选炒制步骤：若喜欢更软烂的口感，可在蒸10分钟后将芋头倒入锅中，加少量热水翻炒。大火焖煮2分钟，使芋头充分吸收汤汁。调味收汁：根据口味加入适量调味品（如鸡精、胡椒粉等），翻炒均匀后收汁。判断标准：用筷子轻戳芋头，若能轻松戳烂则表示熟透，此时即可出锅。
制作步骤 煮芋头将小芋头放入锅中，加清水没过芋头，大火煮沸后转中火煮熟（约15-20分钟，筷子可轻松插入即熟）。去皮切块煮熟的芋头捞出放凉，剥去外皮后切成大小均匀的块状。爆香调料热锅倒入花生油，放入剁椒和蒜末（蒜头切末），小火煸炒出香味。