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排骨和绿豆可以一起炖吗
1、猪骨（排骨或筒骨）猪骨油脂丰富，与绿豆同煮能形成浓郁的汤底。排骨肉质嫩滑，筒骨骨髓增香，炖煮后绿豆绵软，汤色乳白，适合秋冬滋补。鸭肉 鸭肉性凉，与绿豆清热属性契合。老鸭炖绿豆可解腻，加入陈皮或薏米更增层次，汤味清甜不腥，适合夏季。猪蹄 猪蹄胶质与绿豆结合，汤汁粘稠，口感饱满。
2、这样炖出来的排骨炖绿豆，排骨肉香浓郁，绿豆清香可口，既美味又营养。而且，绿豆具有清热解毒、降血脂等功效，与排骨一起炖煮，可以更好地发挥这些功效。
3、可以，绿豆蛋白质、维生素、钙、磷、铁等无机盐含量都比粳米多。其味甘、性凉，具有清热解毒功效，排骨味甘、咸，性平，可补肾养血、滋阴润燥。 二者可以同食。食材：排骨1根、绿豆200克、姜片4片、花椒粒10来粒、清水适量、盐适量、料酒适量。排骨清洗干净。
4、或用少量水先煮绿豆10分钟，再加排骨同炖。汤底更鲜美：加1个蜜枣或陈皮（1小块）提甜增香。喜欢绵密口感可压碎部分绿豆。搭配推荐：加海带或莲藕增加层次感。出锅前撒枸杞或葱花点缀。 避坑指南绿豆不泡直接煮？汤会发苦，建议至少浸泡30分钟。
5、合并食材：当排骨炖至软烂时，将煮好的绿豆加入汤中，继续炖煮一段时间，让绿豆和排骨的味道充分融合。此时可以适当调整火力，保持汤汁微沸即可。调味：最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢，还可以加入一些胡椒粉增加风味。出锅：炖好的排骨绿豆汤香气四溢，汤汁清澈，排骨软烂，绿豆熟透。