本文目录一览：
河南信阳人喜欢吃什么
河南信阳人饮食以米面结合、咸鲜微辣为主，偏爱炖菜、腌菜和河鲜，兼具南北风味，以下为你介绍信阳美食：主食：主食以米饭为主，面食也较常见，如热干面、烩面。当地喜欢用米粥、米饭搭配炖菜。羊山红油热干面加入卤水红油后味型丰富、拌起来油润、吃起来爽滑；信阳热干面筋道柔韧，搭配秘制酱料，鲜香咸辣，是当地人喜爱的早餐。
河南信阳人的饮食口味兼具南北特色，有很多喜爱的美食。热干面是信阳人早餐常选，筋道面条搭配芝麻酱等调料，香浓美味。潢川贡面细如丝，中空，口感爽滑，可煮可炒。固始汗鹅块以鹅肉为主料，汤汁鲜美，肉香十足。罗山大肠汤，大肠处理得干净，搭配猪血等，味道醇厚。
例如，信阳人早晨常吃羊山红油热干面、鸡蛋灌饼；商城烧饼也是受欢迎的面食，外焦里软，咸香可口。特色小吃：有诸多独具风味的小吃。