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奶汤罗非鱼的做法步骤图,奶汤罗非鱼怎么做
罗非鱼汤的做法 锅里放少量油。放入切好的鱼。双面过油，小心翻动。大约一分钟，至鱼肉颜色发白。注意千万不要焦。倒入冷水。放姜片。 鱼汤稍沸腾，放白醋，盐，豆腐。 沸腾后关小火，再煮一会儿。起锅前撒葱花。
处理食材罗非鱼洗净后，在鱼身两侧切花刀（深度约0.5cm），均匀涂抹盐、十三香、胡椒粉及少量生抽，腌制5分钟以去腥入味。葱切丝，姜切细丝，香菜切段备用；豆腐切2cm见方块状。
罗非鱼洗干净，切花刀，抹上盐十三香胡椒粉一点生抽腌制五分钟。葱姜切丝，香菜切段。准备好足量开水。热锅凉油，把鱼煎至定型翻脸，煎至发黄。倒入足量开水，大火，不放任何调料，煮开十五分钟，即可煮出奶汤。十分钟后，汤色已经开始变白，加入豆腐块，再煮五分钟即可调味出锅。
步骤：处理黑鱼：将黑鱼去鳞、内脏，洗净后沿脊骨片下两片鱼肉。剔除鱼肉中的大刺和鱼皮，斜刀片成均匀薄片；鱼头、鱼骨切块备用。腌制鱼片：鱼片中加入料酒、少许盐、胡椒粉、葱姜，抓匀后腌渍5分钟入味。挑出葱姜，加鸡蛋清抓匀，再撒淀粉轻抓上浆（锁住水分，保持嫩滑）。
步骤 将鱼头从中间劈开，切鱼片时剩余的鱼骨斩段备用。清水以淹没鱼头为标准，加入葱段和姜片，开火煮汤。嫩豆腐用勺子挖成块状备用，感觉比用刀切的有角有楞的要吃味的多。
步骤： 片片鱼洗净，在鱼身两面划花刀，用刀背拍打，使鱼肉松软。将鱼片切成均匀大小的小片备用。 青蒜切成蒜末，姜片切成薄片备用。 在鱼片中加入适量的料酒，盐，鸡精，白胡椒粉和生粉，顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。 热锅烧热，加入食用油，放入姜片和蒜末炒香。