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冰过的排骨可以做红烧排骨吗
1、加入适量的水，水量没过排骨就可了，盖上锅盖小火焖20分钟，人后打开锅盖尝尝味道，如果味道不够，再加入少许的盐和味精，小火炖至汁浓就可以了。
2、【红烧排骨】应该是一道家常菜，几乎人人都吃过，家家都做过。关键步骤没有大的变化，细微之处各有巧妙不同。要想使排骨色泽红亮，用冰糖炒糖色就可以解决。
3、小建议：如果大家想吃清蒸排骨或者是油炸烧烤排骨的话，最好是选择小排，因为小排的肉质比较厚。如果想要做红烧排骨的话，最好是选择大排，因为大排的肉质既厚且嫩。如果想吃炸肉排的话，就可以选择子排，因为子排有非常丰富的排骨的香味。
4、红烧排骨的炖煮时间通常在15分钟至1小时之间，具体时长取决于烹饪方法、排骨种类及个人口感偏好。以下是不同做法对应的炖煮时间及操作要点： 常规炖煮法（40分钟至1小时）基础步骤：排骨需先焯水去腥（冷水下锅，加姜片、料酒，水开后撇去浮沫），此步骤可减少血水残留，提升肉质纯净度。