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煮莲子肉汤的正确方法
可以的，可以做成莲子羊肉煲进行食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：干莲子 60g、羊肉 适量、盐 适量、红枣 适量、百合 适量、姜 适量。第一步把莲子浸泡水中3小时。然后把羊肉切好，放入水中焯水，捞出冲洗干净，沥干水分。锅内放油加热，放入姜，羊肉，料酒，快速翻炒。锅内放水，莲子，百合还有红枣。盖上盖子，大火煮沸，煮沸后继续煲2小时。
要制作百合莲子羊肉汤，首先，你需要将新鲜的羊肉切成薄片，确保每一片都大小适中，以便于烹饪。接着，将切好的羊肉片放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转为小火，慢慢炖煮约30分钟。这一步主要是为了去除羊肉中的血水和杂质，让汤底更加纯净。
注意事项莲子处理：干莲子建议冷水浸泡，鲜莲子直接使用。芯苦可去可留（留芯清热更强）。火候控制：豆类搭配（如赤小豆）需先大火煮沸再转小火，避免久煮烂皮。禁忌：便秘者少放芡实，风寒感冒时不宜加百合。可根据体质选择搭配，例如夏季用莲子冬瓜薏米汤解暑，冬季用莲子核桃羊肉汤温补。