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酸菜最适合怎样吃?
酸菜炒猪肉末则更家常，煸炒肉末出油后与酸菜同炒，可加辣椒段或剁椒增加层次，适合搭配面条或馒头。汤品与炖煮类酸菜鱼以酸菜为灵魂，鱼片需选无刺品种如草鱼、黑鱼，切薄片后用蛋清、淀粉、料酒腌制。煸炒酸菜出香后加高汤煮沸，放入鱼片轻搅至变白，最后淋热油激发香味。
酸菜是一种风味独特、酸香开胃的食材，适合搭配多种食材烹饪。以下是几种经典且美味的酸菜做法，供你参考： 酸菜鱼特点：酸辣鲜香，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁。
升级版建议：可加入骨汤代替清水，鲜味更足。起锅前撒葱花或香菜增香。搭配蒜泥酱油蘸五花肉，风味更佳。